2/19 – 27/24
今年２月、ハワイを訪れた広島女学院大学管理栄養学科の妻木教授のお手伝いをする機会をいただきました。例年、管理栄養学科の生徒たちを連れて来られた教授でしたが、今年はご自身の研究のために単身で来られました。
教授はハワイでの食物アレルギー患者への対応方法にご興味があり、学校など給食を行う組織へ食材を提供する現地の農場やスーパーマーケットへの訪問を希望されました。そのうちの一つは、ハワイ大学ポアモホ研究所という特殊な農園でした。ここでは、商業用の農園のように収穫などは行わず、様々な青果物を種子から育て、ハワイの環境への適合を研究しています。
