2/18/26
今年も、広島女学院大学より管理栄養学科の土谷先生と４名の学生がハワイへ研修にお越しになりました。今回は、ワイキキにあるホノルル動物園に隣接するジェファーソン小学校で学校給食体験をしました。この学校には各学年の花壇があり、ネギやミニトマトを育てています。また、専門にケアをするスタッフの指導の元で、アクアポニックス（タラピアの養殖と水耕栽培のシステム）やハイドロポニックス（水耕栽培）でマノアレタスやタロ芋も育てています。
同席していただいたハワイ州教育局給食課のスタッフからは、ハワイ州全体で取り組んでいる地産地消を推奨する「Farm to School」プログラムについて説明を受けました。学校給食には、ハワイ州で採れた食材が定期的にメニューの一部として取り入れられています。
